Die Kälberaufzucht besteht darin, die Rinder bis zum Alter von 60 Tagen (wenn sie keine Milch mehr aufnehmen) bzw. bis diese ein Gewicht von über 100 Kg erreichen zu pflegen und füttern.
Diese Aufzuchtdienstleistung erfolgt auf eigenen landwirtschaftlichen Betrieben der Firma Vilarta.

Sämtliche Zuchtbetriebe der Firma VilartaS.A. erfüllen die geltenden Tierschutzvorschriften des Königlichen Erlasses 348/2000 vom 10. März (geändert durch den Königlichen Erlass 441/01 des Rates vom 27. April) über eine allgemeine Rahmenregelung zum Wohlbefinden von Tieren in landwirtschaftlichen Betrieben, sowie auch durch den Königlichen Erlass 1047/1994 vom 20. Mai (geändert durch den Königlichen Erlass 229/98 vom 17. Februar).